Lad Rabarberen give et godt udbytte
Rabarberen kan høstes flere gange om året. Alt efter hvilke sorter det er kan du høste de lækre stilke 2-3 gange om året.
Forårets første stilke er de lækreste. Når vi nærmer os sankthans, bliver stilkene mere trevlede og grovere. Så alt efter hvad du skal bruge dem til kan det være en god idé at indstille høsten for i år og kaste sig over køkkenhavens andre lækkerier.
Rabarber kan høstes fra allersidst i marts (endnu tidligere ved drivning) og frem til august. Ved høst er det dog vigtigt at passe på ikke at
Læs mere
og i kompot. Ikke kun den søde kompot af årets første fine stilke, men også sammen med f.eks. løg og balsamicoeddike. Det er indholdet af og balancen mellem æble- og oxalsyre, der giver rabarberne deres karakteristiske smag. Rabarber er en kraftig flerårig urt, som tilhører skedeknæfamilien. Jeg læste at den har sin næring opmagasineret i en kort rodstok, der er stærkt orangegul indvendig, og at den desuden har tykke korte rødder. Årets første rabarber er noget helt særligt, og derfor er det en god ide at plante mindst en blok af en tidlig sort. Rabarbersorter er meget forskellige. Nogle er tidlige, andre er sene.
Seneste kommentarer