Frugt og Grøntsager i HavenMine projekter med grøntsager og frugter i haven

Da jeg kiggede nogle enkelte opskrifter igennem på politikken’s site fandt jeg også denne opskrift på en lagkage der ser super lækker ud, som har både friske blåbær og hindbær fra haven.

Og så ser den umiddelbart ikke ud til at være så svær at lave.

Ingredisenserne du skal bruge til selve lagkagen er:

• ca. 375 g hindbær
• 500 g blåbær
• 3/4 liter piskefløde
• 100 g marengs
• 1 pakke (3 stk.) tykke lagkagebunde (eller 4 stk. tynde bunde)

Til glasuren skal du bruge:

• 7 spsk. (50 g) flormelis

Jeg så denne her opskrift på koldskål med mynte og jordbær i og chokoladekammerjunker til på politikken’s site den anden dag og tænkte at den måtte jeg dele, da jeg selv elsker koldskål og har prøvet det med jordbær flere gange som bare er lækkert.

Jordbærsæsonen er godt og vel færdig, men nogle enkelte sene sorter er der dog endnu, så det er måske ved at være sidste chanse.

Til ca .44 kammerjunker skal du bruge:

• 50 g mørk chokolade
• 250 g hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 2 tsk. kakaopulver
• 75 g fint rørsukker

Jeg ville have lavet en stikkelsbærtærte den anden dag, men fandt ud af at det ikke er helt let at få fat på nogle i butikkerne. Selvom buskene ellers vokser hurtigt, når man først har sået dem og næsten ikke er til at slå ihjel, er der ikke rigtig nogle der gror dem med øjemed for videresalg.
Jeg har selv 2 buske, men skal have mig en ekstra, da jeg husker min barndomsvens forældre der havde sommerhus ved kongsmark strand tæt på hvor min mormor og morfar havde, altid lavede en fantastisk stikkelsbærtærte med vaniljeis rørt til softice.
Min egne stikkelsbærbuske er dog blevet angrebet af nogle larver i år, så det er ikke blevet til meget fra dem af.
Jeg har 2 forskellige sorter i haven, men der findes flere forskelige som eksempelvis:

Vi har her de sidste par dage plukket nogle af årets første jordbær, her min datter med dagens udbytte,

så vi har nu en pæn skål som jeg ville bruge på en jordbærlagkage som jeg fandt en god opskrift på den anden dag.

Opskriften er til 10 personer og Ingredienserne er: