Denne kage er lækker, fugtig og spækket med fyldig  græskarsmag, og så er den hurtig og nem at lave :).

Ingredienser

Kagedejen:

2 æg

1 kop græskarpuré på dåse ( ikke græskartærte fyld)

1 kop sukker

1/2 kop raps- eller vegetabilsk olie

1/4 kop cremefraiche (græsk yoghurt kan bruges)

1 tsk vaniljeekstrakt

1 tsk smør ekstrakt, valgfrit

1/4 tsk kanel

1/4 tsk græskartærte krydderi

1/4 tsk allehånde

1/4 tsk stødt nellike

1 1/2 kop alle formål mel

1 tsk natron

en knivspids salt, valgfrit

1 kop semi-søde chokoladeknapper

 

Chokolade Ganache

2/3 kop semi-søde chokoladeknapper

1/4 kop fløde eller halvt-halvt

1/2 tsk vaniljeekstrakt

Du kan eventuelt tilsætte 1-2 spsk rom eller whisky, kaffelikør eller likør med chokoladesmag.

 

Fremgangsmåde:

  1. Kagedejen: Opvarm ovnen til 180 grader. Smør en randform (bundt bageform) og drys den med mel. Sæt den til side.
  2. Bland æg, græskarpuré, sukker , olie, cremefraiche, vaniljeekstrakt, smørekstrakt, kanel, græskartærte krydderi, allehånde (hvis du ikke har dem alle ved hånden, så brug dem du har) i en stor skål og pisk det godt, indtil blandingen er jævn og silkeblød.
  3. Tilsæt mel, natron og salt, og rør til det lige er blandet sammen (du skal ikke røre for meget, for det kan gøre kagen mere sej).
  4. Vend chokoladeknapperne i og hæl dejen i kageformen, bred dejen let ud med en dejskraber, hvis det er nødvendigt, og bank formen ned i køkkenbordet, så eventuelle luftbobler frigøres. Bag den i 38-42 minutter, indtil den er gylden og gennembagt (prøv med en tandstik). Lad kagen køle af i ca. 15 minutter, før du vender den om, så den slipper kageformen, og lad den køle yderligere af på en rist. I mellemtiden kan du kan ganachen.
  5. Chokolade Ganache: Hæld chokoladen i en mellemstor, mikrobølgeovnsegnet skål og varm den på høj styrke i 1 minut for at blødgøre chokoladen. Sæt den til side.
  6. Opvarm fløden på høj styrke i enten en skål egnet til mikroovn eller i et målebæger i ca. 1 minuts tid, indtil den lige begynder at boble og viser tegn på at koge.
  7. Hæld den varme fløde over chokoladen og lad det stå i ca. 1 minut. Pisk kraftigt, indtil chokoladen er smeltet og blandingen er jævn og glat.
  8. Tilsæt vanilje, evt. alkohol og pisk det sammen. Sæt skålen til side i ca. 5 minutter, så ganachen kan køle af og blive lidt tykkere.
  9. Pisk blandingen et kort øjeblik, inden du hælder den over kagen. Ganachen vil blive fastere lidt efter lidt, dog vil den forblive ganske tyktflydende. Kagen kan holde sig i 5 dage i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.