Græskarbrød

Ingredienser:

  • 1 dåse (425 gram) græskarpuré
  • 4 æg
  • 1/2 kop vegetabilsk olie
  • 1/2 kop æblemos
  • 2/3 mælk
  • 2 tsk vaniljeekstrakt
  • 2 kopper sukker
  • 3 1/2 kop mel
  • 2 tsk natron
  • 1 1/2 tsk salt
  • 3 tsk kanel
  • 2 tsk muskatnød
  • 1 tsk knuste nelliker
  • 1/2 ingefær
  • 1 1/2 kop mini chokoladeknapper

 

Flødeostfyld:Pumpkin-Bread-with-chocolate-chips-and-cream-cheese-swirl-646x1024

  • 450 gram flødeost som har stuetemperatur
  • 1/4 kop sukker
  • 1 æg som har stuetemperatur
  • 1 spsk mælk

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør brødformene, muffinformene eller en af hver (f. eks til et stort brød og 12 muffins).
  2. Bland græskarpuré, æg, olie, æblemos, mælk, vaniljeekstrakt og sukker i en stor skål.
  3. I en anden skål sigtes mel, natron, salt, kanel, muskatnød, nelliker og ingefær sammen.
  4. Indholdet af de to skåle blandes og røres godt sammen.
  5. Vend chokoladeknapperne i.
  6. Fyldet: Rør flødeost, sukker, æg og mælk godt sammen.
  7. I brødformen: Hæld en lille smule af dejen i formen, bred det ud, så det dækker hele bunden, derefter kommer du skiftevis et lag ostefyld og dej på (f. eks så brødet får to lag med fyld), indtil formen er 3/4 fuld, hvorefter den sættes i ovnen i 60-80 minutter. Indfør en kniv i kagen, for at se om den er gennembagt.
  8. Til muffins: Hver form fyldes 1/3 op med dej, derefter kommer du 1 skefuld fyld på og derpå endnu 1 skefuld dej. Bag dem i 14-18 minutter, indtil de er gennembagte.

Bemærk: Man kan drysse lidt ekstra chokoladeknapper på toppen af brødet inden bagning, så det ser endnu mere delikat ud.